Ristorante con enoteca Origini @Mulino del Ghitello

Origini, ristorante con enoteca a Morbio Inferiore, vicino alle suggestive Gole della Breggia, offre una cucina primordiale e legata alle tradizioni. La cantina esclusivamente ticinese celebra il territorio, valorizzando produttori locali. Un’esperienza autentica, dove sapori e vini raccontano l’anima del Ticino.

La cucina di Origini è basata sull’utilizzo di materie prime sostenibili e sulla racc...

Origini, ristorante con enoteca a Morbio Inferiore, vicino alle suggestive Gole della Breggia, offre una cucina primordiale e legata alle tradizioni. La cantina esclusivamente ticinese celebra il territorio, valorizzando produttori locali. Un’esperienza autentica, dove sapori e vini raccontano l’anima del Ticino.

La cucina di Origini è basata sull’utilizzo di materie prime sostenibili e sulla raccolta di erbe spontanee, soprattutto nel Parco delle Gole della Breggia.

Chef Guglielmo predilige la cottura a fuoco vivo e l’utilizzo di tecniche antiche quali la fermentazione e la conservazione in vaso. I piatti sono pensati ed elaborati con accostamenti a volte anche inusuali, dai gusti decisi ma equilibrati.

Collaborazioni con cacciatori, pescatori e contadini locali fanno parte della nostra filosofia, come pure la ricerca di nuovi prodotti in giro per il mondo. L’ideologia di Origini è quella di far riscoprire ai propri clienti la cucina conviviale.